Bánh bông lan chanh việt quất

Nên

Bánh thơm ngon, hương tự nhiên, giàu dinh dưỡng, vừa rất lạ miệng nhờ vị việt quất và chanh. Chắc chắn đây sẽ là món tráng miệng thú vị cho bữa tối của cả gia đình.

Món bánh

Bột mì - 250gr
Bột nở - 2.5gr
Baking soda - 2.5gr
Muối - 1 nhúm
Bơ - 1/2 thanh
Đường - 150gr để cho vào bột và một ít để rắc trang trí trên mặt bánh
Vani - 1 giọt
Trứng - 1 quả
Nước cốt chanh - 15ml
Vỏ chanh nạo - 1 thìa (khoảng 5gr)
Sữa - 120ml
Quả việt quất - 150gr

Trộn đều bột mì, bột nở, muối và baking soda với nhau, để riêng.
Đánh đều bơ với đường trong khoảng 2-3 phút cho bơ mềm, xốp.
Cho vani, nước cốt chanh và vỏ chanh nạo, trứng vào hỗn hợp bơ đường rồi đánh đều
Từ từ cho bột vào hỗn hợp rồi đánh đều, thêm sữa tươi rồi trộn đều cho tới khi hỗn hợp được đều và đồng nhất.
Sau đó thêm việt quất vào trộn đều rồi đổ bột ra khuôn có quét một lớp bơ mỏng hoặc lót giấy nến để chống dính. Rắc lên mặt bánh một chút đường bột đều khắp mặt bánh.
Sau đó cho bánh vào lò nướng trong khoảng 3 phút cho tới khi bánh chín vàng ruộm (có thể kiểm tra bánh chín chưa bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu thấy bánh không dính tăm là đã chín). Lấy bánh ra để nguội rồi mới cho ra khỏi khuôn.
Khi ăn, cắt bánh bông lan thành các miếng tam giác vừa ăn, rắc lên trên một chút đường bột để trang trí (nếu thích). Yêu cầu thành phẩm là bánh bông lan vừa chín tới, mặt bánh vàng đều, bánh mềm, xốp, khi ăn thơm mùi chanh và có vị việt quất đặc trưng.

http://sotaynauan.com/cach-lam-banh-bong-lan-chanh-viet-quat/