Bánh bột lọc chiên


Bà bầu nên dùng hay không?

Nên

Sơ lược:

Bánh bột lọc chiên giòn là món ngự trị trong lòng học sinh xứ Huế. Bạn hãy thử làm để cảm nhận xem vì sao món ăn này lại được ưa chuộng đến vậy nhé!

Loại:

Món bánh

Nguyên liệu:

- 200g bột năng
- 200g tôm tươi
- 100g thịt heo xay
- 8g muối
- 20g đường
- 5g bột nêm
- 2g tiêu
- 5ml dầu điều
- 20g tương ớt
- 5ml dấm chua
- Dầu ăn

Chế biến:

Rửa sạch, bỏ đầu, lột vỏ và cắt nhỏ tôm. Ướp tôm và thịt xay cùng 3g muối, 5g đường, 5g bột nêm và 2g tiêu khoảng 15 phút.
Đặt chảo lên bếp, cho 5ml dầu điều, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tôm thịt vào xào sơ rồi vớt ra.
Trộn 200g bột năng cùng 5g muối và 150ml nước sôi. Nhào bột đều đến khi bột không còn dính tay là được.
Ngắt từng phần bột nhỏ, ép mỏng rồi bọc lấy một ít tôm thịt xào bên trong.
Đặt một chiếc nồi với 2/3 lượng nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi già, nhẹ nhàng thả bánh bột lọc vào luộc sơ khoảng 30 giây rồi vớt ra, ngâm vào một tô nước sạch mát.
Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào xâm xấp và mở lửa lớn. Khi dầu nóng sôi, thả bánh bột lọc đã luộc vào chiên nhanh khoảng 1 phút rồi vớt ra, để ráo dầu.
Pha 20g tương ớt cùng 15g đường, 5ml dấm chua để làm nước chấm. Dọn bánh bột lọc chiên giòn ăn cùng nước chấm tương ớt chua ngọt.

Tham khảo:

http://afamily.vn/an-ngon/bien-tau-banh-bot-loc-chien-thom-ngon-bat-ngo-20141012060937841.chn