Bánh đa cá rô

Nên

Bánh đa cá rô đồng mới nghe tên đã biết là được nấu từ bánh đa và cá rô đồng. Nhưng cái sự cầu kỳ trong cách nấu mới là kết tinh ngọt lành trong từng bát bánh đa. Món bánh đa cá rô đồng với những cọng bánh trắng mềm dai, nước dùng trong veo điểm trứng cá vàng li ti, thịt cá dai dai, đậm đà và rau cải xanh thanh mát thật hấp dẫn.

món nước

1 gói bánh đa trắng
1 con cá rô cỡ 1kg
300g xương ống heo
1 mớ rau cải, thì là
Gừng, hành khô, tiêu, nước mắm, bột canh

Rau cải nhặt bỏ rễ, rửa thật sạch rồi để ráo nước. Thì là rửa sạch.
Cá lọc bỏ xương, thái miếng dày cỡ 1cm, ướp với hạt tiêu, hành khô và gừng băm nhỏ, nước mắm 30 phút. Phần xương và đầu cá đem ninh nước dùng với 1 củ hành khô và 1 nhánh gừng nướng thơm, cạo bỏ vỏ.
Đem rán vàng ½ chỗ cá đã ướp, còn lại mình sẽ dùng để nấu chín ăn cho ngọt thịt.
Mỳ gạo trước khi ăn mới đem rửa với nước.
Xương heo ninh lấy nước dùng, trụng nước xương với nước cá với nhau và nêm gia vị vừa ăn, khi ăn thì bạn thả rau cải và chỗ cá đã ướp vào nấu chín tới.
Trong thời gian chờ rau và cá chín thì nhanh tay trụng bánh đa vào nồi nước dùng, vớt ra bát.
Xếp cá, rau lên trên bánh đa, chan nước dùng và rắc thêm rau thì là lên là món chính của bạn đã sẵn sàng.

http://afamily.vn/an-ngon/thuc-don-cuoi-tuan-nhanh-gon-sieu-hap-dan-2014103106274211.chn