Bánh gato bí ngòi

Nên

Chỉ cần thêm một cốc sữa hay tách trà, bánh ga-tô bí ngòi hẳn sẽ rất lý tưởng để khởi động một ngày mới cho cả gia đình. Mỗi lát bánh cắt ra đều mềm xốp, đậm đà, cân bằng các vị ngọt bùi của hạt óc chó, bí ngòi với chua dịu của nho khô. Hãy thử chiếc bánh siêu nhanh và tốt cho sức khỏe này nhé!

Món bánh

150g bột mỳ đa dụng
150g đường trắng
1 thìa cà phê (tsp) bột quế
1/2 thìa cà phê (tsp) bột nổi (baking powder)
1/2 thìa cà phê (tsp) bột soda
250g bí ngòi
150g nho khô
75g hạt óc chó, cắt nhỏ
2 quả trứng gà
1 thìa cà phê tinh chất vani
125ml dầu oliu
Sốt chanh
150g đường bột (icing sugar) rây mịn
1 thìa cà phê vỏ chanh vàng bào mịn
2 thìa canh nước cốt chanh vàng

Bật lò nóng trước ở 180°C. Phết bơ và lót giấy nến chống dính đáy khuôn.
Rây bột, đường, bột quế, bột nổi, soda và 1 nhúm nhỏ muối vào tô trộn lớn. Thêm bí ngòi, nho khô, hạt óc chó.
Dùng phới lồng đánh tan trứng, vani, dầu, rồi trộn đều với các nguyên liệu khô.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn.
Nướng trong lò khoảng 30-40 phút hoặc đến khi châm tăm vào giữa bánh thấy tăm khô, sạch là bánh đã chín.
Để bánh nguội bớt trong lò, sau đó lấy ra đặt lên giá phơi cho nguội hẳn.
Sốt chanh: trộn đường, vỏ chanh và nước cốt chanh, khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt. Khi bánh nguội, rưới sốt này lên mặt bánh, sốt có thể chảy nhẹ xuống các cạnh bánh. Bánh có thể bảo quản được từ 4-5 ngày nếu để trong túi kín.

http://kitchenart.vn/vi/cong-thuc/nhanh-de/item/678-banh-bi-ngoi