Bánh khọt ốc gạo

Nên

Bạn đã từng thử món bánh khọt vậy tại sao không thử làm mới món bánh này bằng nhân ốc gạo. Món ăn này vừa lạ vừa quen, lại rất ngon miệng.

Món bánh

- 300g bột gạo
- 500g ốc gạo
- 1 cây sả
- 50g hẹ
- 150g củ sắn
- 100g tôm đất
- 200ml nước cốt dừa
- 1 thìa cà-phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà-phê đường
- 1/2 thìa cà-phê bột nghệ
- Dầu ăn, nước mắm, rau sống

- Ốc luộc chín với sả đập giập, lể ốc để lấy phần thịt.
- Tôm hấp chín, bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi.
- Hẹ cắt khúc 1-2cm.
- Củ sắn thái hạt lựu lớn.
- Cho bột gạo, bột nghệ, hạt nêm, đường vào tô, rồi cho 1/2 bát nước ấm. khuấy đều. Cho nước cốt dừa, khuấy thấy hơi sánh là được, cho hẹ vào.
- Đun nóng khuôn bánh khọt, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, múc bột vào 2 /3 khuôn, đậy nắp khoảng một phút. Khi bột đặc lại nhưng chưa chín hẳn, cho tôm, ốc và ít củ sắn lên mặt, để thêm một phút nữa là được.
- Dùng bánh khọt với nước mắm chua ngọt và rau sống.

http://www.vnnavi.com/dishes/banhkhotocgao.html