Bánh su mặn
Bà bầu nên dùng hay không?
Nên
Sơ lược:Món bánh su (choux) nhân cá hồi sốt kem tươi khá dễ thực hiện, lạ và đẹp mắt, rất thích hợp làm món khai vị cho bữa tiệc Giáng Sinh. Bạn cũng có thể làm món này như món ăn chơi khi nhà có khách, chắc chắn họ cũng sẽ rất thích. Bánh có lớp vỏ ngoài giòn xốp, nhân bên trong béo ngậy và hơi mằn mặn mà lại không hề tanh vị cá - là một sự khác biệt hoàn toàn đối với bánh su kem ngọt bạn vẫn thường ăn!
Loại:món bánh
Nguyên liệu:- 2 trứng gà
- 70g bột mì
- 50g bơ nhạt (hoặc dầu ăn)
- 125g nước
- 5g đường
- 1/4 muỗng cafe muối
- 1/4 muỗng cafe bột nổi
- Vani.
Nguyên liệu - phần nhân bánh:
- 300gr cá hồi xông khói
- 25cl kem tươi
- 1/2 củ hành tây.
Rây bột mì, bột nổi và vani vào tô.
Đun nước + bơ + đường + muối trong một nồi cỡ vừa.
Vừa đun vừa khuấy đều cho bơ tan.
Hỗn hợp vừa sôi cho phần bột đã được rây vào, khuấy đều.
Tiếp tục trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp vo tròn thành một khối không dính nồi thì tắt bếp.
Để khoảng 5-10 phút cho bột nguội bớt rồi bạn đập từng quả trứng vào đánh đều đến khi bạn có được hỗn hợp bột mịn và đồng nhất, khi dùng muỗng múc lên thì hỗn hợp bột chảy xuống tạo màng chứ ko đứt khúc.
Múc hỗn hợp bột vào bao bắt bông kem có gắn douille sao.
Bắt thành những hình xoắn ốc 2-3 vòng, mỗi bánh cách nhau khoảng 3cm. Bạn lưu ý nên dùng khay chống dính hoặc lót giấy nến lên khay thông thường trước khi bắt bánh nhé!
Làm nóng lò trước 10 phút và nướng bánh ở nhiệt độ 190ºC trong 30 phút là được. Bánh choux vừa đem ra khỏi lò nướng có thể dùng cọ phết một lớp bơ để tăng độ bóng mượt của bánh.
Vậy là phần vỏ bánh đã hoàn thành, bạn tiếp tục với phần nhân bánh nhé!
Củ hành tây thái hạt lựu nhỏ.
Cá hồi xông khói thái miếng nhỏ khoảng 0.5cm.
Làm nóng chảo hoặc nồi, cho ít bơ và hành tây vào xào cho thơm, sau đó tiếp tục cho kem tươi vào nồi nấu gần sôi thêm cá hồi vào rồi tắt bếp, trộn đều. Có thể cho lá thơm tùy thích.
Đợi hỗn hợp nhân nguội hẳn, múc từng muỗng vào vỏ bánh choux đã cắt đôi.
Đậy nắp lại. Nếu không ăn ngay bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để để tiết kiệm thời gian chuẩn bị món khác.
http://afamily.vn/an-ngon/banh-su-man-mon-khai-vi-hoan-hao-cho-tiec-cuoi-nam-20111212075417545.chn