Bánh trung thu rau câu vị lá dứa và xoài


Bà bầu nên dùng hay không?

Nên

Sơ lược:

Nếu bạn không có thời gian để làm bánh trung thu truyền thống, hãy thử làm bánh thạch rau câu bằng khuôn trung thu xem sao! Vừa đẹp mắt và ăn ngon, mát nữa đấy!

Loại:

Món bánh

Nguyên liệu:

250ml (1cup) nước
60g đường
3g bột thạch rau câu
1 thìa canh (tbsp) sữa đặc
60g xoài miếng (xay nhuyễn với 2/3 cup nước)
40g xoài cắt hạt lựu cỡ 1/2 cm
Vỏ lá dứa
3 cup nước
140g đường
3/4 thìa cà phê (tsp) tinh chất lá dứa (pandan paste)
18g bột thạch rau câu
2 thìa canh sữa đặc
1/2 cup nước cốt dừa

Chế biến:

1. Nhân thạch xoài
Hòa tan nước, đường, bột thạch trong nồi nhỏ, sau đó đun sôi.
Tắt bếp khi hỗn hợp bắt đầu nổi bong bóng.
Thêm sữa đặc, xoài nghiền, xoài cắt hạt lựu vào hỗn hợp.
Trộn đều.
Đổ vào khuôn silicon (nhỏ hơn khuôn đổ thạch) làm nhân bánh và để ngăn mát tủ lạnh đến khi thạch đông lại.
Lấy thạch khỏi khuôn sau khi đã đông. Để riêng.
2. Vỏ thạch lá dứa
Hòa tan 4 nguyên liệu đầu trong nồi nhỏ, đun sôi.
Giảm lửa, thêm sữa đặc, nước cốt dừa.
Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu nổi bong bóng lần nữa.
Nhanh tay tắt bếp.
3. Đổ thạch
Đổ 1/2 cm hỗn hợp vỏ thạch vào khuôn, để nguội đến khi lớp thạch se đặc lại (đông khoảng 3/4 là được).
Đặt một lớp thạch nhân xoài (lúc này đã khá cứng) lên trên lớp vừa đổ.
Nhanh tay đổ hỗn hợp vỏ thạch còn lại vào khuôn cho đầy miệng khuôn.
Để lạnh cho lớp thạch ổn định, đông đặc hoàn toàn (khoảng 30 phút).
Úp ngược khuôn lại để lấy thạch ra, giữ lạnh đến khi dùng.

Tham khảo:

http://kitchenart.vn/vi/cong-thuc/trang-mieng/item/698-banh-trung-thu-thach-rau-cau