Bánh xèo

Nên

Bánh xèo là một loại bánh Việt Nam, có bột bên ngoài, bên trong có nhân là tôm, thịt, giá đỗ, được rán màu vàng, đúc thành hình tròn hoặc gấp lại thành hình bán nguyệt. Bánh xèo được ăn kèm với rau sống. Món này bà bầu có thể dùng được.

Bánh

- Bột bánh xèo (làm từ gạo, bột gạo): 1 gói 400g
- Bột nghệ
- Tôm: 150g
- Thịt ba chỉ: 150g
- Nấm hương: 10 cái
- Hành hoa
- Giá đỗ: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Nước lọc: 500ml
- Đỗ xanh cà vỏ: 50g
- Dầu ăn, nước mắm, ớt, rau diếp, rau thơm các loại.

Bước 1: Cho gói bột bánh xèo vào âu sạch cùng 1 thìa cà phê bột nghệ. Đổ 500 ml nước vào âu cùng hành lá thái nhỏ. Đánh đều để khoảng 30 phút trước khi đổ bánh.
Bước 2: Tôm, thịt rửa sạch. Thịt thái mỏng, nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân thái sợi.
Bước 3: Cho 1 ít dầu ăn vào chảo rồi cho thịt vào xào tiếp đến cho tôm vào xào cùng nấm hương. Nêm ½ thìa bột nêm rồi cho tôm thịt ra bát.
Bước 4: Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút rồi cho vào chõ hấp chín. Giá đỗ rửa sạch để ráo, cà rốt gọt vỏ bào sợi.
Bước 5: Láng đều 2-3 muôi bột bánh xèo, vừa láng vừa cầm tay cầm của chảo lắc đều để hỗn hợp bánh xèo đều khắp chảo.
Bước 6: Xếp lên bề mặt một vài con tôm, thịt, thêm đỗ xanh, giá đỗ, cà rốt rồi đậy kín nắp chảo.
Bước 7: Đun lửa lớn từ 3-4 phút dùng muôi gấp bánh xèo làm đôi, rán đến khi phần vỏ vừa ý thì tắt bếp gắp bánh xèo ra đĩa.
Bước 8: Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết bột bánh và phần nhân.
Bánh xèo dùng kèm với nước mắm chua ngọt, cà rốt và các loại rau ăn kèm.

http://vi.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_x%C3%A8o