Bún gân bò

Nên

Món bún này thích hợp trong những ngày bận rộn vì không mất nhiều thời gian cho một nồi bún. Món này bà bầu có thể ăn được.

Bún

Nguyên liệu: ( nguyên liệu nấu cho 2 bát bún lớn hoặc 3 bát bún nhỏ).
- 2 miếng thịt gò gân (khoảng 200-> 250 gram).
- 2 nhánh sả băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê tỏi.
- 1,5 muỗng canh nước mắm.
- 2 muỗng cà phê muối.
- 1/2 muỗng cà phê hạt điều (hoặc có thể thay thế bằng sa tế cho có màu).
- 1/3 muỗng canh đường.
- 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- Bún tươi hoặc bún khô (luộc theo chỉ dẫn trên bao bì).
- Trang trí: 1 cọng hành lá xắt nhỏ, 1/4 củ hành tây xắt lát mỏng (nếu muốn), ít cọng ngò và 2 lát chanh.

1. Cho ít dầu ăn và hạt điều vào nồi rồi đun với lửa vừa vì hạt điều rất mau cháy. Khi dầu vừa nóng và hạt điều đã ra màu thì đảo đều hạt điều rồi vớt bỏ hạt điều (nếu dùng sa tế thì chỉ cần đun nóng dầu ăn rồi cho sa tế vào).
2. Cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt bò gân vào đảo đều hai mặt cho thịt săn lại. Nêm nước mắm, muối, đường, và châm 1 chén nước sôi vào nồi. Đợi hỗn hợp sôi lên rồi để lửa nhỏ, đậy nắp vung cho thịt mềm và thấm gia vị.
3. Đợi khoảng 1 tiếng cho thịt chín mềm rồi châm thêm 3 chén nước sôi, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.
4. Vớt thịt ra cắt thành lát vừa ăn.
5. Cho bún vào tô, xếp thịt lên, rải hành tây, ngò, hành lá và tiêu rồi chan nước vào.

http://bepnhaga.blogspot.com/2012/04/bun-bo-gan-on-gian.html