Cá ba thú kho mía


Bà bầu nên dùng hay không?

Nên

Sơ lược:

Cá ba thú kho mía được chế biến theo cách truyền thống Nam Bộ rất đậm đà, thích hợp dùng với cơm nóng. Bà bầu có thể ăn được món này.

Loại:

Kho

Nguyên liệu:

- Cá ba thú
- Mía
- Gia vị

Chế biến:

- Róc mía sạch vỏ, cắt khúc, chẻ từng miếng dẹp, sắp đáy nồi trước khi xếp cá lên. Cứ một lớp mía là một lớp cá. Lớp mặt là mía.
- Chế nước mắm pha nước lạnh vừa ăn cùng chút nước màu vào, đun trên ngọn lửa lớn.
- Nồi cá sôi, hớt bọt, cho ớt xắt lát vào, để lửa riu riu chừng một tiếng đồng hồ, rắc hành lá xắt nhỏ lên trước khi tắt bếp. Vậy là nước mía, nước mắm thấm vào từng con cá.

Mách nhỏ: Đừng gắp cá mà hãy nhẹ tay, vén khéo “đưa” cá ra dĩa vì nếu sơ ý một chút thì con cá chẳng còn nguyện vẹn hình hài. Gắp một miếng chưa nhai đã nghe thịt và cả xương cá mềm mại tan trong răng, rất khoái khẩu. Nếu bạn muốn có món cá ba thú kho-chiên thì chỉ cần kho nhỏ lửa chừng nửa tiếng đồng hồ, nhấc ra, cho cá vào chảo mỡ khử tỏi. Chiên vàng, sắp ra dĩa, chan nước xốt cà chua lên. Cái món cá kho-chiên này bảo đảm ngon hơn cách chiên bình thường mà các bà nội trợ ưa dùng.

Tham khảo:

http://www.thesaigontimes.vn/Home/dulich/amthucnew/97406/Ca-ba-thu.html