Cá bống quay nghệ

Nên

cá bống kho nghệ đậm đà luôn là món ăn xuất hiện nhiều nhất trong bữa cơm của người dân ở đây.

Món chiên

- 4 con cá bống to
- 12 thìa súp nước mắm
- 1 thìa cà-phê hành tím băm
- 1/2 thìa cà-phê bột nghệ
- 1/2 thìa cà-phê tiêu
- 1 thìa cà-phê vừng rang
- 1/3 thìa cà-phê ớt bột
- Bún, rau sống, nước mắm pha chua ngọt, dầu ăn.

- Cá bống làm sạch, để ráo, ướp cá với hành tím, nước mắm, bột nghệ, tiêu và ít dầu ăn, để khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.
- Đun nóng chảo với nhiều dầu ăn, đặt 1 vỉ sắt hay rây inox lên mặt chảo, cho cá lên rồi dùng muỗng canh múc dầu rưới đều lên mình cá. Thực hiện liên tục đến khi cá chín, để ráo ráo hết phần dầu thừa. Cách này giúp món cá mới lạ, hấp dẫn hơn, không bị cháy mà vẫn giữ nguyên hương vị.
- Cho cá ra đĩa, rắc vừng và ớt bột. dùng kèm với bún, rau sống và nước mắm pha chua ngọt.

http://www.bepnhata.com/recipe/Ca_Bong_Quay_Nghe-e88534c0