Cá cam kho chuối xanh


Bà bầu nên dùng hay không?

Nên

Sơ lược:

Cá cam nhiều thịt, ít xương, thích hợp với trẻ con và những người lười ăn cá. Cá cam kho chuối xanh rất lạ miệng, chắc chắn sẽ là một biến tấu thú vị cho món cá kho thông thường.

Loại:

Kho

Nguyên liệu:

300g cá cam
3 trái chuối xanh
100g thịt ba rọi
Phụ:
2 củ riềng
5 lá trà xanh, nước trà xanh
Muối, tiêu, đường
Dầu ăn, nước mắm
Hành tím băm, đầu hành lá, ớt hiểm
Hạt nêm
Xốt mayonnaise

Chế biến:

1. Sơ chế
- Cá cam làm sạch, cắt khúc 2cm, ướp với 1/2 muỗng hạt nêm, 1 ít muối, 1/3 muỗng tiêu, 1,5 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành tím băm, 2 trái ớt hiểm đập dập.
- Chuối cắt lát xéo dày 1cm, ngâm nước muối loãng để không thâm, chần sơ qua nước sôi. Riềng: cắt lát, đầu hành lá đập dập
- Thịt ba rọi cắt miếng vuông, ướp 1/2 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng muối, 1/2 muỗng nước mắm, 1/4 muỗng tiêu, 1 muỗng hành tím băm.
2. Kho cá
- Làm nước màu, cho vào chảo 1,5 muỗng dầu ăn và 2 muỗng đường, thắng cho ra màu vàng nhạt, cho cà vào chiên vàng, lấy cá ra, cho thịt ba chỉ vào xào săn.
- Lót trà xanh xuống đáy nồi, xếp mộ lớp riềng cắt lát rồi xếp xen kẽ chuối, thịt, cá. Cho nước chè xanh vào nồi xấp mặt cá, thêm đầu hành lá. Đậy nắp, kho lửa nhỏ đến khi cạn còn 1/3. Cho vào 1 muỗng hạt nêm, đảo đều, tắt bếp.
3. Cách dùng
Cho ra đĩa, rắc tiêu, ăn kèm với xà lách, dưa leo.

Tham khảo:

http://diendan.eva.vn/mon-ngon-tu-ca-cam-t566245.html