Cá chạch kho nghệ


Bà bầu nên dùng hay không?

Nên

Sơ lược:

Món cá chạch kho nghệ ăn với cơm gạo mới thật tuyệt vời. Thịt cá béo, mùi cá thơm lựng. Sau khi thưởng thức, chắc rằng bạn sẽ có ấn tượng về món ăn dân dã, dễ làm nhưng không kém phần hấp dẫn và yêu mến thêm vùng đất cù lao mênh mang sông nước của đồng bằng sông Cửu Long.

Loại:

Kho

Nguyên liệu:

- Cá chạch
- Nghệ
- Chuối chát, khế chua, đọt cóc, ngò gai, mù ôm, cà chua, dưa cải
- Chanh
- Gia vị

Chế biến:

- Rửa cá chạch bằng nước phèn chua cho sạch, để trong rổ thưa cho ráo nước và sắp vào thau, dĩa. Ướp muối, đường, bột ngọt và ớt băm nhỏ trộn đều cho thấm.
- Rau sống gồm: chuối chát, khế chua, đọt cóc, ngò gai, mù ôm, cà chua, dưa cải rửa sạch.
- Cá được bắc lên nồi đất, đổ một trái dừa tươi kho liu riu. Để lửa đều chừng hai mươi phút là cá chín. Lúc nước vừa chớm sôi, cho chừng một muỗng cà phê bột nghệ vào (nếu có nghệ nhà mài ra sử dụng thì rất tốt). Cá chạch múc ra tô, dĩa, có thể vắt vào một miếng chanh cho dịu.

Tham khảo:

http://afamily.vn/an-ngon/ca-chach-kho-nghe-2010010301405090.chn