Cà đắng hầm chân giò heo


Bà bầu nên dùng hay không?

Cân nhắc

Sơ lược:

Ăn món này có thể một lúc cảm nhận được 4-5 vị khác nhau, vị đắng của cà, vị ngọt của xương heo, cay của ớt và nhiều mùi vị thơm ngon khác. Đây là đặc sản độc đáo của Tây Nguyên. Cà đắng không độc, bà bầu có thể ăn được, tuy vậy, mẹ bầu cũng không nên ăn nhiều rau quả đắng và cay.

Loại:

Hầm

Nguyên liệu:

- Chân giò heo
- Cà đắng
- Gia vị
- Măng tươi, măng khô
- Lá nhíp, hành lá, ớt xanh

Chế biến:

1. Chân giò heo được thui qua lửa rơm cho hơi vàng, đem ra cạo sạch chặt thành từng khúc nhỏ và phi tỏi mỡ đảo qua.
2. Đổ nước hầm khi thịt gần nhừ thì cho cà đắng và ít măng tươi hoặc măng khô vào hầm đến chín rục quả cà, gần nhắc xuống thì thái nhỏ ít lá nhíp (một loại rau rừng họ dương xỉ) hoặc hành lá và băm vài quả ớt xanh nêm vào, chỉ cần ngửi khói bốc lên thôi đã nghe đói bụng.

Tham khảo:

http://bachkhoatrithuc.net.vn/doi-song/an-uong/diem-danh-cac-mon-ngon-tu-ca-dang-tay-nguyen