Cá hường tẩm nướng rau củ và sa tế

Nên

Món ăn có vẻ nhiều nguyên liệu và cầu kỳ, nhưng có thể được nấu rất nhanh. Món ăn rất lạ miệng, đậm đà, nhiều vị, và giàu dinh dưỡng.

Nướng

200g phi-lê cá hường
- 100g tỏi tây (boa-rô)
- 50g nấm đông cô tươi
- 150g khoai tây bi
- 2 thìa cà-phê bơ tươi
- 1 thìa súp tương ớt
- 2 thìa cà-phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà-phê đường
- 1 thìa cà-phê sốt sa tế
- Dầu ăn.

- Bật lò nướng ở chế độ nướng hai lửa (lửa trên và lửa dưới), nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút.
- Phi lê cá hường ướp với sa tế, hạt nêm, đường và 1/2 thìa súp dầu ăn.
Nếu có thời gian nhiều hơn, bạn có thể mua 3 con cá hường (350g). Sau đó đánh vảy, bỏ vây, xát muối, rửa sạch, để ráo.
Tiếp đến, đặt miếng khăn sạch lên tấm thớt, cho cá lên khăn để cá không trượt khi lóc xương. dùng một con dao nhỏ, nhọn đầu, rạch từ đuôi lên đầu để lóc phi-lê hai bên mặt cá.
- Boa-rô bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc 3cm. Nấm đông cô tươi thái bỏ chân nấm, ngâm vào nước muối pha loãng, rửa sạch, để ráo. Khoai tây bi gọt vỏ, thái đôi, chần sơ với nước sôi, ngâm vào nước lạnh cho nguội, vớt ra, để ráo.
Tiếp đến xếp cá, khoai tây, nấm đông cô vào khay nướng khoảng 5 phút. Lấy khay ra, phết bơ lên hai mặt thực phẩm, điều chỉnh chế độ lửa trên để nướng vàng mặt trên rồi nướng thêm 3 phút.
Sau đó lấy khay ra, trở mặt dưới lên, phết thêm bơ rồi cho boa-rô vào nướng khoảng 3 phút nữa là được.
- Xếp cá nướng và các loại rau củ ra đĩa, dọn kèm với tương ớt pha thêm ít ớt sa tế.
- Dùng nóng.

http://www.vnnavi.com/dishes/catamnuongraucuvasate.html