Cá kèo kho rau răm

Cân nhắc

Cá kèo kho rau răm là món ăn ngon phổ biến. Tuy bà bầu có thể ăn cá kèo, nhưng rau răm thì rất có hại cho thai nhi. Nó làm tăng nguy cơ sẩy thai và sinh non. Vì vậy bà bầu không nên ăn món này. Nếu ăn, bạn không nên bỏ rau răm vào khi chế biến.

Kho

- 400g cá kèo
- Gia vị
- Ớt, hành tím, nước màu.

1. Cá kèo làm sạch nhớt, rửa lại với nước muối, để ráo.
Hành tím băm nhỏ, phi 2/3 chỗ hành băm với 2 muỗng canh dầu ăn đến khi hành thơm thì rót ra bát, để riêng.
2. Ướp cá kèo với 1/3 chỗ hành tím băm còn lại, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu (nước hàng), 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng tiêu. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể bỏ thêm vài trái ớt tươi vào nếu muốn ăn cay. Ướp cá trong 30 phút, trước khi kho cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn và trộn đều.
3. Cho cá đã ướp vào nồi đất, rưới hành phi lên trên.
4. Bắc nồi lên bếp và mở lửa lớn, khi cá sôi thì vặn nhỏ lửa và kho đến khi nước sệt lại là được. Trong lúc kho bạn có thể trở cá để chín đều, chú ý trở nhẹ tay để cá không bị nát. Khi ăn bạn để nguyên cá trong nồi đất, và ăn nóng với cơm trắng.

http://www.monngonviet.net/n2091-thom-lung-ca-keo-kho-rau-ram.html