Cá kiếm nướng xiên

Không

Cá kiếm nướng xiên có thể ăn với nước mắm ớt hoặc xì dầu tùy khẩu vị. Tuy nhiên, cá kiếm nhiễm thủy ngân cao, bà bầu không nên ăn món này.

Nướng

- 18 lá chanh khô
- 3 muỗng dầu ôliu nguyên chất
- 3 muỗng nước cốt chanh
- 1 muỗng lá húng quế xắt nhuyễn
- 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
- 1 củ hành tím
- 1 quả cam vàng lớn, bỏ lõi giữa, cắt múi cau
- 16 quả cà chua anh đào (cà chua bi)
- 3/4 muỗng muối cho người ăn kiêng
- 1/2 muỗng tiêu xay, một ít rau cải thìa.

- Cắt cá thành miếng vuông hoặc hình chữ nhật dày khoảng 1cm, ướp chút gia vị cho ngấm.
- Ngâm lá chanh khô trong nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, bắc chảo nướng lên bếp (loại chảo dùng làm món bè né) rồi cho dầu ăn và tỏi băm phi thơm.
- Lần lượt xiên cá, hành tím, cam và cà chua anh đào rồi cho cả xiên vào dầu đang nóng. Cho thêm rau cải thìa, lá chanh khô để tăng thêm hương vị cho món ăn. Vặn bếp vừa lửa, trở thường xuyên, cá phải chín đều và chuyển sang màu nâu vàng bắt mắt.
- Cá kiếm nướng xiên có thể ăn với nước mắm ớt hoặc xì dầu tùy khẩu vị. Nếu vừa nướng (trên bếp di động) vừa ăn sẽ thơm ngon và thú vị hơn.

http://www.bepnhata.com/recipe/Ca_kiem_nuong_xien-e48137ca