Cá mao ếch chưng tương


Bà bầu nên dùng hay không?

Không

Sơ lược:

Vị ngọt, dìu dịu và quyến rũ của cá hòa quyện với mùi thơm phưng phức ngạt ngào của tương và củ hành khiến thực khách phát thèm. Tuy nhiên, phụ nữ có thai không nên ăn cá mao ếch vì có protein lạ, dễ gây kích ứng. Cá mao ếch cũng đứng vào hàng thứ hai trong bốn loài cá có nọc kịch độc.

Loại:

Chưng

Nguyên liệu:

- Cá mao ếch
- Tương
- Bún, nấm, củ hành, tỏi, tiêu, ớt, ngò gai, tương hột, bột nêm

Chế biến:

- Làm sạch lớp da cá sần sùi bên ngoài. Xong dùng nguyên con cá tẩm ướp gia vị gồm bún, nấm, củ hành, tỏi, tiêu, ớt, ngò gai, tương hột, bột nêm, trước khi đem chưng.
Để chất lượng thơm ngon và giữ được mùi vị đặc trưng, nên chưng cách thủy trong khoảng 20 phút, sau đó nêm nếm cho vừa ăn. Khi ngồi vào bàn nên đặt dĩa cá lên một bếp than hồng hoặc bếp cồn để giữ cho cá nóng và bốc khói suốt thời gian thưởng thức.

Món này hấp dẫn nhất là ăn chung với bún hoặc bánh mì, kèm thêm ít rau thơm như húng cây, ngò và các loại cà chua, bắp cải, dưa leo… Nước chấm phải là thứ chua cay đặc sắc.

Tham khảo:

http://doisong.vnexpress.net/tin-tuc/noi-tro/nau-nuong/ca-mao-ech-chung-tuong-2307464.html