Cá mao ếch hấp măng tươi

Không

Cá mao ếch hấp măng tươi là món ngon nhất từ cá mao ếch. Tuy nhiên, bà bầu không nên ăn cá mao ếch vì có protein lạ dễ gây kích ứng. Cá mao ếch cũng là loại cá có nọc cực độc. Nếu không chế biến kỹ, dễ gây ngộ độc thực phẩm.

Hấp

Cá mang ếch 400g
Măng tươi 200g
5g hành tím, 5g gừng, 5g hành lá, 3g ngò rí, 3g ớt sừng, 10ml nước hấp cá, 5g bột ngọt, 2g tiêu xay, 5ml rượu trắng

- Măng tươi bào mỏng, rửa sạch, ngâm sơ qua nước muối loãng, vớt ra
- Hành lá rửa sạch, bào mỏng. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, xắt sợi
- Cá mang ếch làm sạch cho vào đĩa hấp, thêm rượu trắng, gừng thái chỉ, tiêu xay vào, đem hấp khoảng 3 phút. Lấy đĩa cá hấp ra, chắt để riêng nước
- Tiếp tục cho thêm gia vị vào, hấp cách thủy khoảng 10 phút đến khi cá chín, cho hành lá, ớt sừng thái chỉ và ngò rí vào. Khi hấp gần chín, cho nước hấp cá vào
- Lấy cá ra, dùng nóng

http://vuaca.vn/tin/Ca-Mang-Ech/343