Cá mú sao đỏ hấp xì dầu

Không

Bà bầu không nên ăn món này vì cá mú có hàm lượng thủy ngân cao.

Hấp

- Cá mú
- Gừng
- Gia vị: đường, giấm gạo, xì dầu, dầu mè, tiêu sọ, dầu ăn
- Hành lá, ngò tây, tỏi tây

- Đánh vảy, bỏ mang và ruột cá mú, vây và đuôi cá phải được giữ lại nguyên vẹn.
- Một muỗng đường hòa tan trong một muỗng giấm gạo và một khúc củ gừng dài chừng vài cm, gọt vỏ và cắt thành những miếng nhỏ và dài.
- Sắp xếp nồi hấp hoặc chảo có giá ở giữa để giữ dĩa cá trong khi hấp. Để cá ráo nước và lau khô bằng khăn giấy, sau đó đặt cá vào trong một cái dĩa. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp nước giấm gạo lên trên và trong khoang bụng của con cá. Xếp các miếng gừng lên trên và cho đĩa vào nồi hấp bắt đầu hấp cá cho tới khi nó được nấu chín. Cá phải mềm ở bên trong khi dùng nĩa chích. Hấp trong vòng 30 phút.
- Trong lúc đó, chuẩn bị cho phần nước xốt. Trong một cái tô nhỏ, trộn 3 muỗng xì dầu, 3 muỗng nước, 2 muỗng giấm gạo, 2,5 muỗng đường, nửa muỗng dầu mè, 1/4 muỗng tiêu sọ xay nhỏ cho đến khi bạn có được loại nước xốt kỳ lạ này.
- Ngoài ra, chuẩn bị thành phần rau thơm gồm 2 cm gừng, bỏ vỏ và cắt dài, 2 thân hành lá cắt theo chiều dài và một bó ngò tây nhỏ hoặc cần tàu, cắt nhỏ. Ngoài ra, dùng thêm 2,5 muỗng dầu ăn.
- Lấy con cá đã hấp chín trong nồi hấp ra. Bỏ gừng và nước cá. Cẩn thận đặt cá vào một đĩa bàn lớn và xếp gừng tươi lên trên cá.
- Đun nóng dầu ăn trong một chảo nhỏ và cho hết dầu nóng vào đĩa cá. Dùng luôn chảo này đun nóng hỗn hợp giấm gạo – xì dầu cho tới khi sôi. Sau đó từ từ đổ hỗn hợp nước sốt nóng này lên trên.
- Cho tỏi tây và ngò tây vào đĩa. Dùng ngay với cơm hoặc súp.

http://www.ghecau.com/2013/05/ca-mu-hap-xi-dau.html