Cá nhám nhúng dấm


Bà bầu nên dùng hay không?

Không

Sơ lược:

Loại cá này mà đem nhúng giấm thì ngon không thể tả. Tuy nhiên cá nhám có nhiều thủy ngân, bà bầu không nên ăn.

Loại:

Lẩu

Nguyên liệu:

- Cá nhám
- Dấm
- Gia vị

Chế biến:

- Lột lớp da dày bên ngoài của cá bỏ đi. Khi được thân cá trắng ngần, đem rửa sạch, để ráo nước.
- Dùng dao bén lạng phi lê dọc hai bên mình cá để lấy những thớ thịt mỏng rồi nhẹ nhàng xếp vào đĩa. Để cá không bị tanh và có mùi thơm, lưu ý trước khi xếp những lát cá vào đĩa cần ướp sơ qua gừng đã giã nhuyễn.
Làm nước chấm:
- Lấy gan cá luộc sơ qua nước sôi, băm nhỏ, trộn thêm ít thịt heo nạc xay nhuyễn.
- Ướp hỗn hợp này cùng với hành tím băm nát, bột ngọt, tiêu, nước mắm để chừng 5 phút cho thấm đều.
- Bắc chảo dầu lên bếp, phi hành cho thơm rồi trút hỗn hợp này vào xào qua xào lại. Để có độ sánh, hòa ít bột mì vào nước lọc, đánh tan rồi cho vào chảo, cuối cùng sẽ có một loại nước chấm sền sệt thơm nức mũi.

Tham khảo:

http://www.thanhnien.com.vn/pages/20120330/ca-nham-nhung-giam.aspx