Cá nục kho riềng và trà xanh

Không

Vị mặn, bùi của cá cùng vị béo của thịt, thơm của riềng tạo nên hương vị riêng biệt của cá kho. Tuy nhiên, cá nục có thủy ngân cao, bà bầu không nên ăn món này.

Kho

2 con cá nục
300g thịt ba chỉ
2 củ riềng
2-3 củ hành khô
1 thìa súp chè xanh
2 thìa súp đường đỏ
Nước mắm ngon, tiêu hột vừa đủ
Hành lá.

Bước 1:
Cá làm sạch, rút xương giữa rồi cho vào chảo rán vàng hai mặt.
Bước 2:
Thịt ba chỉ cắt miếng dày.
Bước 3:
Hành xắt nhỏ, riềng thái lát. Pha chè xanh với ¼ cốc nước sôi. Đun 2 thìa đường cho đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì thêm ½ cốc nước sôi vào để làm nước hàng.
Phi thơm hành với 1 thìa cà phê dầu ăn.
Bước 4:
Xếp một lớp thịt và rềng xen kẽ.
Xếp nốt cá và thịt còn lại vào nồi rồi cho nước hàng ngập mặt thịt và cá. Nêm nước nắm và chút tiêu cho vừa miệng.
Bước 5:
Đun sôi cá khoảng 5 phút thì cho nước chè vào, ninh nhỏ lửa đến khi nước cạn gần hết và miếng cá, thịt rắn lại thì bạn tắt bếp, lấy cá ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và trang trí bằng hành lá.

http://afamily.vn/an-ngon/ca-nuc-kho-rieng-va-tra-xanh-20111010075530680.chn