Cà pháo bung

Không

Cà pháo bung ăn với cơm trắng vào những ngày mưa gió thì tuyệt vời. Tuy nhiên cà pháo độc và gây nóng cho cơ thể. Dùng cà pháo nhiều có khả năng gây kích ứng lên bào thai, khiến bào thai bị đẩy khỏi tử cung. Bà bầu tốt nhất không nên ăn món này.

Kho

- Cà pháo xanh
- Gia vị
- Thịt ba chỉ
- Hành khô
- Nghệ tươi
- Đậu hũ
- Lá tía tô, hành lá

- Cà pháo xanh được cắt đôi, ngâm trong nước cho chút giấm hoặc mẻ cho trắng. Mẻ lọc lấy nước để sẵn. Thịt ba chỉ được ướp với hành khô và nghệ tươi giã nhỏ và chút mắm ngon, xào sơ. Đậu phụ (đậu hũ) rán vàng để sẵn.
- Trước tiên, xào cà pháo cho ngấm mắm muối rồi cho thịt vào om cùng với nước mẻ. Thêm nước cho ngập và đun nhỏ lửa cho đến khi cà và thịt đều chín tới, tiếp đó cho đậu phụ vào om tiếp đến khi thịt chín nhừ.
- Gia vị ngon nhất của món cà bung là tía tô và hành lá thái nhỏ. Trước khi ăn rắc chút tiêu cho dậy mùi. Món cà pháo ngon thì nước phải sanh sánh, màu vàng và thơm mùi nghệ, vị chua dịu, thịt ba chỉ mềm và phần thịt mỡ phải trong. Cà pháo bung ăn với cơm trắng vào những ngày mưa gió thì tuyệt vời.

http://saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pages/20131007/nho-da-diet-mon-ca-phao-bung.aspx