Cá phèn kho nghệ


Bà bầu nên dùng hay không?

Không

Sơ lược:

Cá phèn là một trong những loại cá mà sản phụ cũng nên hạn chế ăn, vì chứa thủy ngân cao. Bà bầu không nên ăn món này.

Loại:

Kho

Nguyên liệu:

- Cá phèn
- Nghệ
- Gia vị

Chế biến:

- Cá phèn đánh vảy, chặt vi, móc mang và bụng thật sạch.
- Cá làm xong, để thật ráo rồi ướp vài muỗng nghệ, tí dầu phộng, tiếp đến là mắm, muối, đường; rồi ớt, tỏi, tiêu, hành, bột ngọt. Để khoảng nửa giờ cho gia vị thẩm thấu vào từng con cá.
- Xếp một lớp lá gừng được lót dưới đáy nồi đất trước khi xếp từng con cá vào. Trong khi kho không đụng đũa để tránh cá bị nứt gãy.
- Nấu dưới ngọn lửa liu riu cho đến khi gần cạn, nước keo lại, dậy mùi thơm là xong.

Tham khảo:

http://saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pages/20140219/nho-ca-phen-kho-nghe.aspx