Cá tráp hấp cải thìa

Không

Món này có thể ăn nóng với cơm. Tuy nhiên, bà bầu nên hạn chế ăn cá tráp vì thủy ngân trong cá tráp có thể gây hại cho não của thai nhi.

Hấp

- 800g cá tráp đầm.
- 300g cải thìa.
- 01 củ cải đỏ.
- 100g nấm rơm.
- Hành lá, hành tím, gừng, ngò, tỏi.
- Gia vị: bột nêm, nước tương, tiêu, dầu mè.

- Cải thìa cắt gốc rửa sạch, nấm rơm rửa sạch cắt đôi, cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt nhỏ, tỉa bông hoa tùy thích.
- Cá làm sạch rửa lại nhiều lần với nước và rượu cho bớt mùi tanh. Sau đó cắt xéo trên thân cá và ướp với 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê bột nêm, ít tiêu, 02 củ hành băm nhỏ, ít dầu mè trong vòng 15 phút.
- Cho một lớp cải thìa vào dưới đáy nồi hay thau để hấp cá, sau đó cho cá + gừng thái nhỏ + tỏi băm vào, bỏ thêm 1 lớp cải thìa trên mặt cá và lấy nắp đậy lại. Hấp trong vòng 20-30p thì vớt cá ra.
- Cá chín vớt ra cho vào dĩa có lớp 1 ít cải thìa + củ cải đỏ luộc sơ để trang trí. Cho thêm 1 ít hành là, ngò trên mặt cá cho màu mè hơn.
- Ăn nóng với cơm + xì dầu + ớt.

http://www.4so9.com/archive/index.php/t-11199.html