Cá tuyết khoai tây chiên

Nên

Món ăn truyền thống Anh Quốc du nhập từ thế kỷ 17. Một màu vàng rượm, nhìn là đói bụng. Cá tuyết còn có rất nhiều omega-3, rất tốt cho sự phát triển trí não của thai nhi. Tuy nhiên, sốt mayonnaise làm từ trứng sống, có thể nhiễm khuẩn listeria gây tiêu chảy. Mẹ bầu không nên dùng sốt này khi chế biến.

Trộn

1 muỗng canh sốt mayonnaise
1 muỗng canh rau củ quả làm dưa ngọt
Nước chanh vừa ăn
Dầu ăn để chiên giòn
4 củ khoai tây lớn
2 cups bột mì thường
Muối và tiêu vừa ăn
1 muỗng ăn bột nổi
1 trứng gà, đánh nhẹ
1 lon (340g) bia (hay nước có gas)
4 miếng phi lê cá tuyết (mỗi miếng khoảng 120 gram)
Khoảng 1/4 chén bột bắp
Giấm ăn

Bước 1:
- Làm xốt tartar bằng cách trộn mayonnaire, xốt rau củ làm dưa ngọt và nước chanh, trộn đều và cho vào tủ lạnh cho đến khi cần dùng.
- Rửa khoai tây, vỗ vỗ cho khô. Để cả vỏ, cắt thành miếng vừa chiên. Cho vào dầu và chiên trong 3 phút. Cho khoai vào tô có lót khăn giấy để cho ráo.
Bước 2:
- Tăng nhiệt độ lò lên 375 độ F (190 độ C) hay nhiệt vừa trên mặt lò.
- Trộn bột mì, muối, tiêu và bột nổi và trứng, thêm bia và đánh cho đến khi hỗn hợp thành bột nhão mịn.
- Rắc bột bắp nhiều lên các miếng cá rồi nhúng chúng vào bột nhão; để phần bột nhão dư thừa rớt hết đi.
Bước 3:
- Cho khoai tây đã chiên sơ vào rá chiên rồi nhúng vào dầu đang nóng.
- Cẩn thận cho các miếng cá, từng miếng một lên trên khoai tây. Chiên chung cá và khoai trong 5 phút đến khi giòn và vàng.
- Cho cá và khoai vào khăn giấy và rắc nhẹ muối. Ăn với giấm và xốt tartar nêu trên.