Cải thảo xào gan heo

Cân nhắc

Cải thảo là thứ rau dễ ăn, các món xào hay món canh với cải thảo đều rất ngọt nước. Tuy nhiên gan heo có thể chứa quá nhiều vitamin A, có thể gây ngộ độc vitamin A cho bà bầu. Bà bầu không nên ăn món này, hoặc không nên ăn gan heo mà chỉ ăn cải thảo.

Xào

350g cải thảo
150g gan heo
100g cà-rốt
10g tỏi băm.

Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

1. Gan rửa sạch bằng nước muối pha loãng, thái miếng vừa ăn, dày 0,2cm. Ướp với 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, 1/3 thìa cà-phê tiêu. Cải thảo rửa sạch, thái theo chiều ngang, bản to 3cm. Cà-rốt tỉa hoa, thái khoanh tròn, dày 0,2cm.
2. Phi thơm 5g tỏi băm với 1 thìa súp dầu ăn, cho gan vào xào chín.
3. Phi thơm 5g tỏi băm còn lại với 2 thìa súp dầu ăn, cho cà-rốt và cải thảo vào xào. Nêm 1/2 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà-phê hạt nêm, 2/3 thìa cà-phê đường. Cải và cà-rốt chín, cho gan vào đảo đều, tắt bếp. Cho ra đĩa, rắc 1/3 thìa cà-phê tiêu.

Thưởng thức:
Dùng với cơm, chấm nước mắm nguyên chất có thêm tương ớt.

http://www.chanphuocliem.com/Trang_GiaChanh/MonAn_CaiThaoXaoGanHeo.htm