Canh chua cá chạch đồng


Bà bầu nên dùng hay không?

Nên

Sơ lược:

Giữa tiết trời se lạnh, trong bữa cơm gia đình với tô canh chua cá chạch đồng ngút khói, thơm ngát cùng với đĩa cá rô đồng kho sệt làm cho không khí gia đình càng thêm ấm cúng.

Loại:

Canh

Nguyên liệu:

- Bông so đũa còn đang kín nhụy, do cánh hoa còn dày và không bị sâu ăn, lại có vị ngọt đặc trưng
- Cá chạch
- Gia vị
- Me chua
- Ngò gai, ngò om

Chế biến:

- Bông so đũa được tách đôi, ngắt bỏ phần nhụy có phấn vàng, rửa sạch những phấn nhụy vàng bám vào bông.
- Bắc nồi nước sôi, cơm me dùng rây dạo cho đủ độ chua, nêm đường, muối, bột ngọt làm sao cho vừa khẩu vị.
- Cá chạch cho vào nồi nước canh, tăng lửa cho mạnh để nồi cá sôi nhanh và cho bông so đũa vào, dùng đũa đảo đều.
- Khi nồi canh chua đã chín, công đoạn cuối cùng là phi mỡ tỏi rưới đều vào nồi canh và rắc thêm ngò gai, ngò om xắt nhuyễn để cho mùi canh chua có thêm mùi thơm lừng lựng. Tiêu chuẩn nồi canh chua ngon phải đảm bảo bông so đũa phải vừa chín tới, cá chạch không bị rục.

Tham khảo:

http://www.vista.net.vn/am-thuc-viet-nam/canh-chua-ca-chach-dong-nam-bo.html