Canh riêu

Nên

Trong những ngày hè nóng bức mà có một bát canh riêu cua chua nhẹ thế này sẽ giúp bạn và gia đình thanh nhiệt đấy. Thịt cua rất nhiều canxi nên các bạn hãy thường xuyên nấu canh riêu cua cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé!

Canh

- Cua đồng: 400 gr
- Thịt nạc xay: 150gr
- Đậu phụ
- Cà chua, hành khô, hành lá, vắt me khô
- Rau thơm các loại

Bước 1: Cua mua về rửa sạch, bỏ mai, giã nhuyễn cua với 1 chút muối. Gạch cua dùng tăm khều để ra bát.
Bước 2: Lọc thịt cua qua rây lấy nước đủ ăn. Đun sôi nước cua đến khi phần thịt cua nổi lên trên.
Bước 3: Đậu thái nhỏ, chiên vàng.
Bước 4: Hành tím xắt nhỏ, cà chua bổ múi cau. Phi thơm hành tím đến khi vàng thì trút cà chua vào.
Khi cà chua chín nhuyễn thì cho phần gạch cua vào đảo cùng đến khi gạch cua tan hết.
Bước 5: Hành lá cắt nhỏ, rau sống ngâm nước muối rửa sạch.
Bước 6: Khi thịt cua nổi lên thành mảng lớn, từ từ đổ hỗn hợp cà chua, gạch cua vào. Vắt me lấy nước, chế vào nước cua đến khi đạt độ chua vừa ý. Nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị.
Bước 7: Đợi nồi cua sôi lại, cho tiếp thịt xay vào để thịt bám cùng vào thịt cua.
Bước 8: Trước khi ăn thì cho thêm đậu và hành lá vào. Tắt bếp, múc ra bát và cùng thưởng thức.
Vị ngọt của cua kết hợp với vị ngọt của thịt làm bát canh thêm ngon và hấp dẫn.

http://hcm.eva.vn/bep-eva/rieu-cua-the-nay-moi-ngon-c162a147283.html