Canh sườn ninh ngô ngọt, củ sen


Bà bầu nên dùng hay không?

Nên

Sơ lược:

Vị ngọt của sườn, vị thanh thanh của ngô ngọt tươi, vị dẻo dẻo, đậm đà của củ sen già... tất cả hòa quyện làm nên tô canh ngọt mát.

Loại:

Canh

Nguyên liệu:

- Sườn lợn 400g
- Ngô ngọt 1 bắp
- Củ sen 1 đốt
- Cà rốt 1 củ
- Một chút cần tây; hành, gừng, muối.

Chế biến:

1. Sườn chặt khúc nhỏ, rửa sạch, đun nước sôi chần qua.
2. Vớt sườn ra, rửa lại lần nữa.
3. Cho sườn vào nồi, đổ một lần đủ nước; cho chút hành, gừng; đun sôi
4. Chỉnh nhỏ lửa ninh khoảng 45 phút đến 1 tiếng.
5. Ngô rửa sạch, cắt khúc, cho vào nước ninh sườn, tiếp tục đun trong 30 phút.
6. Củ sen, cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, cắt miếng to. Cho vào ninh nhỏ lửa 30 phút.
7. Nêm gia vị, tắt bếp, rắc cần tây thái nhỏ.

Mách nhỏ:
- Ngô nên chọn ngô ngọt còn tươi, như vậy canh mới thanh ngọt.
- Củ sen thì chọn loại hơi già, củ sen có hàm lượng bột cao, ninh canh có màu trắng, đậm đà, khi ăn cảm giác bột bột dẻo dẻo. Không nên dùng loại củ sen non, giòn; nấu loại này nước canh không đậm nồng.
- Sườn nấu canh đều phải chần qua nước sôi thì nước canh sẽ trong và thơm. Sườn không cần loại nhiều thịt, như vậy sẽ ít váng mỡ, xương nhiều thì nước canh càng ngọt.

Tham khảo:

http://www.monngonviet.net/n2031-canh-suon-ninh-ngo-ngot-cu-sen.html