Chả giò sandwich trái cây

Nên

Chuối là một trong những loại trái cây rất thích hợp với khí hậu vùng nhiệt đới xứ ta, dễ trồng, được các nhà dinh dưỡng nhận xét là loại trái cây nhiều chất bổ dưỡng, vậy thì chúng ta hãy biến tấu chuối qua món "Chả giò chuối sandwich" nhé, vừa ngon, vừa lành, bồi dưỡng thêm phần nào sức khỏe cho người thương yêu.

chay, chiên

- 10 lát bánh mì sandwich
- 1 trái táo đỏ
- 3 trái chuối sứ chín
- 200g dâu tây
- 1 trái thanh long
- 2 hũ yaourt
- 1 chén nước dừa trong
- 1/4 trái thơm
- 1 muỗng canh boa rô băm nhuyễn
- 50g bột bắp
- 100g bột chiên xù
- Dầu ăn vừa dùng
Gia vị: Muối, đường, dầu mè

- Bánh mì sandwich cắt rìa cứng, cán mỏng.
- Táo đỏ,thanh long gọt vỏ cắt thỏi.
- Dâu tây, ngâm rửa nước muối, cắt làm tư.
- Chuối lột vỏ, tán nhuyễn.
- Trộn chung yaourt, chuối, táo đỏ, thanh long, dâu.
- Trải lát bánh mì ra dĩa phẳng, múc nhân trái cây xếp vào giữa, dùng bột bắp làm hồ dán kín mí lại.
- Nhúng từng cuốn chả giò vào nước bột bắp rồi lăn qua bột chiên xù.
- Đun chảo dầu nóng, cho chả giò vào chiên lửa vừa, thấy vàng giòn là được, vớt ra giấy thấm dầu.

Mách nhỏ: Chiên chả giò trái cây để lửa vừa và trở nhanh cho vỏ được giòn, nhân trái cây không quá chín, giữ được hương vị tươi ngon.

Cách làm nước xốt thơm:
- Nước dừa xiêm và thơm xay nhuyễn.
- Phi dầu mè với boa rô, cho hỗn hợp thơm xay vào nấu sôi, cho thêm nước bột bắp vào để lấy độ sánh, nêm nếm chua chua ngọt ngọt là được, nếu muốn cay thì thêm ít tương ớt.

Trình bày:
Xếp chả giò ra dĩa, trang trí thêm salad, dùng chung với nước xốt thơm.

Sách "An Lạc Mùa Chay"