Chè đậu đen


Bà bầu nên dùng hay không?

Cân nhắc

Sơ lược:

Đậu đen có chứa sinh tố A, B, C, protid, glucid, lipid, muối khoáng. Hàm lượng acid amin cần thiết trong đậu đen cũng rất cao. Những ngày hè nắng nóng, còn gì bằng khi bạn được thưởng thức một cốc chè đỗ đen vừa mềm, vừa thơm mát?

Loại:

Chè

Nguyên liệu:

- Đậu đen
- Đường
- Nước dừa

Chế biến:

- Vuốt và rửa đậu khoảng hai lần, sau đó ngâm đậu, vớt bỏ những hạt nổi lên trên.
- Cho đậu vào nồi, để lửa to, rang đậu khoảng chừng 10 phút cho đến khi bề mặt ngoài hơi nhăn lại, lúc này bạn mới cho nước. Đây là bí quyết nước chè đen sánh, đỗ nhanh nhừ.
- Nếu có nồi áp suất, hãy tận dụng để tiết kiệm thời gian, nếu không hãy đun trên bếp với lửa vừa phải. Khi hạt đậu mềm, chắt nước ra để riêng, rồi trút đường vào đậu. Với 1kg đậu cần khoảng 600g đường hoa mai.
- Ướp đậu với đường chừng nửa giờ rồi cho lên bếp sên với lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng đũa khuấy nhẹ để đậu ngấm kỹ đường và không cháy. Tiếp tục đun chừng 15 nữa, sau đó mới trút nước đậu vào. Có thể thêm nước và đường tùy thích.

Tham khảo:

http://hcm.eva.vn/bep-eva/bi-quyet-nau-che-do-den-that-nhu-va-ngon-c162a66143.html