Đậu rồng sốt cà ri


Bà bầu nên dùng hay không?

Nên

Sơ lược:

Tất cả các bộ phận của đậu rồng đều có giá trị dinh dưỡng và đều có thể sử dụng làm thực phẩm.
Đậu rồng có rất ít calori nhưng lại nhiều thành phần khác có giá trị dinh dưỡng cao như protein, glucid, chất béo, chất xơ, sắt, canxi, kali, natri, ma-giê, phospho, ...

Loại:

Món xào

Nguyên liệu:

- 150g đậu rồng
- 2 miếng đậu phụ trắng
- 300g khoai môn
- 3 cây sả
- 2 củ hành khô
- 2 quả ớt sừng
- 100g cà chua
- 1 gói bột cà-ri
- 50ml nước cốt dừa
- 2 thìa cà-phê bột gia vị
- 2 thìa cà-phê hạt nêm
- 1/5 thìa cà-phê tiêu
- Dầu ăn.

Chế biến:

- Đậu rồng cắt bỏ hai đầu, Rửa sạch, để ráo, thái khúc xéo 4-5cm.
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông.
- Đậu phụ thái miếng vuông
- Rán vàng khoai, đậu phụ.
- Ớt sừng bổ đôi, bỏ hạt, cắt khúc xéo 1-2cm
- Hành khô, sả băm nhỏ
- Cà chua bỏ hạt, băm nhỏ
- Phi thơm hành và sả băm với dầu, cho cà chua vào xào mềm. Cho bột cà-ri và 1 lít nước vào. Nêm bột gia vị, hạt nêm rồi thêm khoai môn vào. Khoai mềm cho nước cốt dừa, đậu rồng, đậu phụ, ớt sừng vào, nấu chín, thêm tiêu.

Tham khảo:

http://www.vnnavi.com/dishes/daurongnaucari.html