Đậu rồng xào trứng


Bà bầu nên dùng hay không?

Nên

Sơ lược:

Đậu rồng xào trứng vừa ngon vừa đẹp mắt. Đậu rồng có hàm lượng canxi cao nhất trong các loại đậu. Món ăn này rất tốt cho phụ nữ có thai cần nhiều canxi.

Loại:

Xào

Nguyên liệu:

- 350g đậu rồng
- 4 quả trứng vịt
- Vài nhánh hành lá
- 4 tép tỏi
- Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, muối, nước mắm, đường.

Chế biến:

- Đậu rồng rửa sạch, thái bỏ hai đầu, chẻ đôi theo chiều dọc, thái khúc 5cm. Hành lá thái nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Trứng vịt tách riêng lòng trắng và lòng đỏ, mỗi phần nêm vào 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê nước mắm và 1 thìa cà-phê dầu ăn, khuấy đều rồi tráng mỏng với dầu ăn. Sau đó thái miếng vuông.
- Phi thơm tỏi băm với 1,5 thìa súp dầu ăn, cho đậu rồng vào xào nhanh tay, nêm 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1/4 thìa cà-phê đường, 1/4 thìa súp nước mắm, tắt lửa.
Xếp trứng rồi xếp đậu rồng ra đĩa, rắc tỏi phi thơm lên trên. Dọn kèm với nước tương thả vài lát ớt.

Mách nhỏ: Để rút ngắn thời gian chế biến, bạn đánh đều trứng vịt với gia vị trong bát rồi xào đậu rồng. Tuy nhiên, cách này nhanh nhưng món ăn trình bày sẽ không đẹp mắt.

Tham khảo:

http://www.bepnhata.com/recipe/Dau_Rong_Xao_Trung-ef8136c9