Gan gà xào chua ngọt

Không

Gan gà cung cấp chất sắt rất tốt cho phụ nữ có thai. Tuy nhiên, gan gà lại có quá nhiều vitamin A dễ gây ngộ độc. Phụ nữ có thai không nên ăn món này.

Xào

Gan gà: 150g; Dưa leo: 2 trái; Cà rốt: 50g; Hành lá: 3 nhánh; Ớt sừng: 1 trái; Tỏi băm: 1 muỗng; Hành tím băm: 1 muỗng; Bột năng: 1 muỗng; Ngò rí; Nước mắm, đường, tiêu, muối, dầu ăn; Hạt nêm; Giấm gạo lên men.

- Gan gà làm sạch, xát muối, xả sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp 1/2 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng tiêu, 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm gạo lên men.
- Cà rốt dùng dao răng cưa xắn sợi. Dưa leo chẻ đôi, bỏ ruột, dùng dao răng cưa xắn miếng dày 0,5cm. Hành lá cắt khúc. Bột năng hòa với 1/3 chén nước. Ớt sừng xắt sợi ngâm vào nước.
- Pha nước xốt xào: 2 muỗng giấm gạo lên men, 1 muỗng đường, một ít nước, 1 muỗng bột năng
- Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, xào gan gà với lửa lớn, tiếp tục cho cà rốt vào xào với 2 muỗng nước, sau đó cho dưa leo và và 1 muỗng nước mắm, hành lá, ngò vào. Tắt lửa. Cho nước xốt xào vào.

Mách nhỏ:
- Mua gan còn nguyên vẹn, thịt chắc, màu hồng nhạt.
- Bỏ ruột dưa leo để món xào có độ giòn.

http://hcm.24h.com.vn/am-thuc/doi-mon-voi-gan-ga-xao-chua-ngot-c460a570963.html