Gân heo tiềm thuốc bắc

Cân nhắc

Nhằm giúp phục hồi cơ thể, nhất là những người suy nhược, đau nhức gân cốt và yếu phổi thì món gân heo tiềm thuốc bắc được xem như món ăn rất hữu hiệu. Khi chế biến món này, bà bầu nên xem xét các thành phần của thuốc bắc để tránh dùng các thành phần của bài thuốc mà bà bầu không được dùng.

Tiềm

- Gân heo
- Thuốc bắc
- Trái lê

- Trước khi chế biến, gân heo đem rang vàng hoặc nướng lửa than cho thun lại rồi tiềm chung với thuốc bắc. Ngoài ra bà con ta còn đem ngâm gân heo trong nước lạnh qua đêm cho mềm, cho gân heo cùng trái lê không gọt vỏ, bỏ hột vào nồi nước nấu thật sôi, cho gia vị vừa ăn. Sau khi nấu thật sôi cho thuốc bắc vào nấu chung.
- Các vị thuốc bổ gồm hoài sơn, táo tàu, đẳng sâm, nhãn nhục, kỷ tử, củ sen, hạt sen... thường được dùng để nấu cùng gân heo. Sau khi nấu gần 2 giờ đồng hồ, lượng nước trong thố sôi, rặt còn lại 1/4 là thuốc đã ngấm vào gân và trái lê là ăn được. Người ta ăn từ gân heo, trái lê và cả thuốc bắc.
Mách nhỏ: Muốn có gân heo để tiềm thuốc Bắc, thường phải đặt hàng trước với những người bán thịt heo vì món ăn vị thuốc này lúc nào cũng có người đặt hàng.

http://www.thanhnien.com.vn/news1/pages/200704/178938.aspx