Gỏi khổ qua trộn sò lụa

Không

Khổ qua dù đắng nhưng vị ngọt mát của khổ qua thấm thía đến tận đáy lòng. Khi làm gỏi, vị đắng vẫn được giữ nguyên nhưng lại có thêm nhiều hương vị chua, cay, mặn, ngọt rất thú vị. Tuy nhiên, mẹ bầu dùng nhiều mướp đắng lại gây ra co thắt tử cung, sinh non, xuất huyết và có thể gây hư thai…Phụ nữ đang cho con bú cũng không nên ăn món này.

Gỏi

- 1kg sò lụa - 4 quả khổ qua - 10g rau húng lủi - 1/2 thìa súp hành tím băm - 1/4 thìa cà phê tiêu. 1 thìa súp dầu ăn - 50g đậu phộng rang.

1. Nước mắm trộn: Trộn đều 1/2 thìa súp tỏi băm + 1/2 thìa cà phê ớt băm + 1/2 thìa súp nước mắm +1/2 thìa súp đường + 1/2 thìa súp giấm gạo.
2. Sò lụa ngâm rửa sạch, dùng mũi dao nhỏ nạy vỏ hoặc đem hấp bong vỏ, lấy thịt, bỏ túi cát, rửa sạch.
3. Khổ qua bổ đôi nạo bỏ ruột, rửa sạch, bào lát mỏng, ngâm qua nước lạnh cho giòn rồi vớt ra để ráo. Húng lủi nhặt rửa sạch, cắt nhỏ.
4. Phi thơm hành tím băm, cho sò lụa vào xào chín, rắc tiêu, trút ra để nguội.
5. Trộn đều khổ qua với sò lụa, chế nước mắm trộn vào cho vừa ăn, rắc đậu phộng rang và húng lủi, đảo đều. Dọn ra đĩa, dùng ngay. Nếu nhạt chấm kèm nước mắm chua ngọt.

http://www.monngonviet.net/n1366-goi-kho-qua-tron-so-lua.html