Gỏi mãng cầu xiêm

Nên

Gỏi mãng cầu xiêm là món ăn lạ miệng, ngon bất ngờ. Để gỏi mãng cầu thêm đậm đà, người ta còn ép lấy nước mãng cầu pha thành nước trộn gỏi. Từ đó sẽ có một sự tổng hoà các vị và hương thơm của mặn, ngọt, chua, cay có trong cả nước mắm, tỏi, ớt, đường,… làm cho món gỏi mãng cầu càng dậy mùi đặc trưng. Thêm dĩa bánh phồng tôm ăn kèm gỏi thì đến những món gỏi trong nhà hàng cũng phải… chào thua.

Gỏi

- 1 trái mãng cầu xiêm
- 50 gr kiệu chua
- 50 gr cà rốt
- 100 gr tôm sú
- 100 gr thịt ba rọi
- 5 gr rau răm
- 10 gr mè trắng
- 10 gr ớt sừng

Nước trộn gỏi:
1 muỗng xúp đường + 1 muỗng xúp nước mắm + 1 muỗng xúp nước cốt chanh + 1 muỗng xúp dầu phi tỏi trộn đều.

- Mãng cầu xiêm rửa sạch, dùng dao lột vỏ.
- Cắt miếng vừa ăn, tách bỏ hạt.
- Tôm sú luộc chín, lột vỏ, giữ lại đuôi tôm.
- Cà rốt cắt sợi nhuyễn, ướp chút đường, vắt ráo nước.
- Trộn gỏi: cho tất cả các nguyên liệu vào tô trộn, rưới nước trộn, trộn đều, nêm vừa ăn. Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm mè trắng, rau răm, dùng kèm bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.

http://lamthenaoaz.vn/chi-tiet-bai-viet/23456/mon-ngon-goi-mang-cau-xiem-lam-the-nao-dung-cach.html