Gỏi ngó sen tôm thịt

Nên

Ngon, dễ làm, ít dầu mỡ, đây sẽ là món ăn ngon miệng cho gia đình, bạn bè vào dip cuối tuần.

Gỏi

Tôm sú, thịt ba chỉ (thit nạc), ngó sen tươi, cà rốt , hành tây , dưa leo, ngò rí, đậu phộng rang, rau quế , húng cây, chanh , tỏi , bánh phồng tôm, ớt sừng

- Bắt nồi nước đợi sôi lên bỏ thịt, tôm vào luộc (luộc tôm, thịt riêng), thịt luộc xong cắt mỏng, tôm luộc xong cho vô nước lạnh
- Sen ngâm vào nước đá + với chanh hoặc dấm cho sen trắng và giòn
- Ớt, dưa leo bỏ hột thái sợi. Ngò rí, rau quế, húng cây lấy lá cắt nhuyễn
- Bắt chảo cho nhiều dầu. Đợi dầu sôi cho hành phi vào xong vớt ra liền
- Cà rốt thái sợt, hành tây cắt khoanh tròn nhỏ
- Tỏi ớt băm nhỏ
- Làm nước mắm với công thức: 1 muỗng nước mắm, 1.5 muỗng đường, bột ngọt 10gr, 1/2 muỗng nước cốt chanh, 1/3 muỗng tỏi ớt băm, 1 muỗng tương ớt, 1/3 muỗng. Sau đó ta đun sôi nước + đường + bột ngột lửa nhỏ khi hơi sệt lại tắt bếp để nguội. Sau khi nguội ta cho chanh với tỏi ớt, ngò rí vào
- Làm giấm chua với công thức: 1 nước, 1/2 dấm, 1/2 đường, 10gr muối. Sau đó khấy đều rồi cho hành tay và cà rốt vào ngâm
- Chiên bánh phồng tôm
- Bắt đầu trộn gỏi:
+ Cho ngó sen, dưa leo, ớt thái sợt, thịt, tôm, hành tây và cà rốt ngâm chua, hành phi, đậu phộng, các rau thơm ở trên. Cho hết nước mắm trộn gỏi vào.
+ Lưu ý: trộn nhẹ tay đừng để rau thơm bi dập. Sau khi gỏi thấm gia vị, chắt nước gỏi còn dư ra để gỏi được khô ráo.