Lá dứa bọc cá lóc chiên

Nên

Cá quả còn gọi cá lóc, cá bông, cá chuối hoa, cá sộp, điểu ngư, hắc ngư, hoa ban ngư... Là món ăn ngon, bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe, có thể chế biến thành nhiều món như cá kho, nấu, rán, sốt,…

Món chiên

- 300g phi-lê cá lóc
- 3 nhánh lá dứa
- 1 nhành rau mùi
- 1 thìa cà-phê hạt nêm
- 1 thìa cà-phê tiêu
- 1 thìa cà-phê vừng rang vàng
- 2 thìa súp tương chua ngọt
- Dầu ăn

- Phi-lê cá lóc rửa sạch, dùng khăn thấm khô, thái que dài khoảng 6cm. Sau đó ướp cá với hạt nêm, tiêu khoảng 20 phút cho thấm.
- Tách từng lá dứa khỏi bẹ, chọn lá dài, rộng bản, rửa sạch, để ráo.
- Trải lá ra, đặt khoản 3 miếng cá lóc vào, rồi từ từ cuốn chặt lại. dùng tăm để giữ mép lá.
- Đun nóng dầu ăn, cho từng cuốn cá vào rán vàng.
- Khi rán, bạn nên giữ lửa nhỏ để cá chín bên trong và lá dứa không bị cháy.
- Cuốn cá chín, xếp ra đĩa, rắc vừng rang vàng lên. Trang trí với rau mùi. Dùng kèm với tương chua ngọt.
Mách bạn:
- Để món ăn ngon, không bị nát, bạn nên chọn miếng phi-lê cá dày thịt, có thể rắc chút bột năng để tạo độ dính cho các miếng cá.

http://www.vnnavi.com/dishes/laduaboccalocran.html