Nghêu hấp Thái


Bà bầu nên dùng hay không?

Nên

Sơ lược:

Nghêu hấp Thái không phải là một món ăn xa lạ đối với rất nhiều người. Nghêu rất giàu protein, và khoáng chất, nhất là kẽm. Bà bầu nên ăn món này nhưng nên tiết chế không nên nêm nếm gia vị cay quá.

Loại:

Hấp

Nguyên liệu:

1 kg nghêu
200ml nước dùng
1/4 trái thơm
1 củ gừng lớn, 1 củ riềng lớn
Tỏi băm, sả băm, ớt băm, lá chanh xắt nhuyễn - mỗi loại 1 muỗng
4 cây sả
Giấm, hạt nêm, đường, dầu ăn, màu điều, ớt tỉa hoa.

Chế biến:

- Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn lấy 1 muỗng cà phê, phần còn lại đập dập, riềng làm tương tự.
- Nghêu tươi mua về rửa sạch, ngâm với nước vo gạo hoặc nước trong đập vài quả ớt tươi cho sạch phần cát trong bụng.
- Nghêu hấp vừa há miệng, giữ lại 1/2 chén nước luộc.
- Phi thơm tỏi, sả, gừng, riềng, ớt băm với 1 muỗng súp dầu ăn và một ít dầu màu điều. Cho nước dùng, nước nghêu, thơm, gừng, riềng, sả khúc, lá chanh nấu sôi 5 phút. Nêm 1 muỗng súp giấm cùng hạt nêm, đường cho có vị chua ngọt.
- Cho nước dùng đã nấu vào nồi đất, để sôi lại rồi cho nghêu vào, tắt bếp, dùng nóng kèm nước mắm chua ngọt.

Tham khảo:

http://monngonvietnam.vn/hap/ngheu-hap-thai-cay