Vịt nướng bạc hà

Nên

Vịt nướng bạc hà thường ăn kèm với mắm nêm và rau sống. Tuy nhiên, bà bầu không nên ăn với mắm nêm, mà có thể đổi sang một loại nước chấm khác an toàn hơn như nước nắm.

Nướng

- 1 con vịt 2kg.
- 1 miếng gừng.
- Súp rượu đế, súp dầu mè: 2 muỗng
- 1/2kg bánh hỏi.
- Hành lá, ngò, 1 củ hành tây.
- Đồ chua, mắm nêm, đậu phộng : mỗi thứ 100gr.
- 12 lá bạc hà non.
- 1 muỗng súp bột năng.
- 1 lòng đỏ hột gà.
- 2 trái chanh, 1 trái ớt, 4 trái cà chua, 1/2 trái thơm.
- 1 muỗng súp xì dầu.

Bước 1:
Vịt làm sạch, ướp gừng giã nhỏ với rượu để 15 phút cho hết hôi lông. Sau đó, rửa sạch, chặt đầu, cánh đùi, phao câu để riêng, ướp gia vị, xì dầu, đem chiên vàng hấp chín.
Bước 2:
Còn phần mình của Vịt lóc thịt bỏ xương, ướp gia vị, đậu phộng, dầu mè, lòng đỏ trứng, bột năng cho vừa ăn.
Bước 3:
- Lá bạc hà rửa sạch, hành tây tỉa hoa sen.
- Đậu phộng rang vàng giã dập.
- Hành lá xắt nhuyễn, chế 1 ít dầu đun sôi làm mỡ hành.
Bước 4:
Cho lá bạc hà xuống thớt để thịt vào gói lại từng cuốn như chả giò. Sau đó, cho vào vỉ đem nướng vàng, khi nướng chế mỡ lên trên.
Bước 5:
Mắm nêm lượt qua rây pha nước, dấm thơm bâm nhuyễn, chanh, ớt, tỏi bằm nhuyễn, đường, bột ngọt cho vừa ăn.
Bước 6:
Xếp bánh hỏi ra đĩa ở đầu đĩa, cho mỡ hành giữa đĩa xếp cuốn thịt, gắn đầu, cánh, đùi, quấn giấy phao câu, mình để hoa sen.
Bước 7:
Đầu đĩa xếp còn lại xếp đồ chua điểm thêm cà chua và ớt cho đẹp.

http://rausachonline.vn/vit-nuong-bac-ha