Atiso

Nên

Atiso có nhiều vitamin nhóm B, C, K và khoáng chất như kali, canxi, kẽm, sắt, mangan, magie. Chiết xuất từ lá atisô có tác dụng giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, ung thư ruột kết và trợ gan mật. Tuy nhiên, atiso sống có khả năng gây tắc sữa do một enzym trong bông nên phụ nữ mang thai chỉ nên dùng atiso đã qua chế biến hoặc nấu chín kỹ.

Lượng chất có trong 100 g (3.5 oz)
Năng lượng: 211 kJ (50 kcal)
Carbohydrates: 11.39 g
- Đường: 0.99 g
- Chất xơ thực phẩm: 8.6 g
Chất béo: 0.34 g
Protein: 2.89 g
Thiamine (vit. B1): 0.05 mg (4%)
Riboflavin (vit. B2): 0.089 mg (7%)
Niacin (vit. B3): 1.11 mg (7%)
Pantothenic acid (B5): 0.24 mg (5%)
Vitamin B6: 0.081 mg (6%)
Folate (vit. B9): 89 μg (22%)
Vitamin C: 7.4 mg (9%)
Vitamin E: 0.19 mg (1%)
Vitamin K: 14.8 μg (14%)
Canxi: 21 mg (2%)
Sắt: 0.61 mg (5%)
Magie: 42 mg (12%)
Mangan: 0.225 mg (11%)
Phốt pho: 73 mg (10%)
Kali: 286 mg (6%)
Sodium: 296 mg (20%)
Kẽm: 0.4 mg (4%)

Atiso sống có khả năng gây tắc sữa do một enzym trong bông nên phụ nữ mang thai không nên dùng atiso còn sống. Atiso đã nấu chín kỹ hoặc được chế biến sẵn (như dạng viên nén) thì dùng được vì đã không còn enzym nữa.

http://www.thanhnien.com.vn/pages/20120518/atiso.aspx