Bánh chưng

Bánh trưng

Cân nhắc

Bánh chưng có hàm lượng dinh dưỡng khá cao. Tuy nhiên, bánh cũng có nhân bằng thịt mỡ nên không thích hợp cho nhóm thai phụ béo phì, cao huyết áp khi dùng nhiều và sẽ gây khó tiêu. Bà bầu không nên ăn nhiều.

Xét về mặt dinh dưỡng, bánh chưng quả là một món ăn toàn diện. Trong bánh chưng có đầy đủ các chất protid, glucid, lipid, các vitamin và muối khoáng ở những tỷ lệ thích đáng. Một chiếc bánh chưng trung bình gồm: gạo nếp 500gr, đậu xanh 100gr, thịt lợn có nhiều mỡ 100gr và khoảng 5gr hành củ tươi.

Thành phần dinh dưỡng của chiếc bánh chưng trên sẽ là: protid 79,55gr, chất béo 47,20gr, glucid 427,84gr, muối khoáng 7,13gr (canxi 0,233gr, phốt pho 1,025gr, sắt 0,016gr...), vitamin A 0,081mg, vitamin B1 1,68mg, vitamin B2 0,43mg, vitamin B3 13,21mg... cung cấp cho cơ thể được 2.620 calo.

Do bánh chưng có độ ẩm cao và giàu chất dinh dưỡng nên rất thích hợp cho nấm mốc phát triển. Gặp trời nồm, từ lớp lá bọc ngoài, nấm mốc phát triển vào bên trong, lan rộng làm hỏng bánh. Mốc đã làm thay đổi màu sắc, mùi vị của bánh, làm giảm hoặc mất hết giá trị dinh dưỡng của bánh. Những chiếc bánh nào bị mốc nhiều, phải kiên quyết bỏ đi. Những chiếc bánh mới chỉ bị mốc chút ít bên ngoài cũng phải cắt bỏ rộng ra chung quanh, chỉ lấy phần bánh còn nguyên lành, đem hấp hoặc rán cẩn thận trước khi ăn.

Bánh cũng có nhân bằng thịt mỡ nên không thích hợp cho nhóm thai phụ béo phì, cao huyết áp khi dùng nhiều và sẽ gây khó tiêu. Bà bầu không nên ăn nhiều.

http://www.hiemmuon.vn/mang-thai/luu-voi-4-mon-an-ngay-tet
http://muivi.com/muivi/index.php?option=com_fireboard&Itemid=97&func=view&catid=9&id=301