Bắp cải

Cải bắp

Nên

Bắp cải có nhiều axit folic giúp phát triển hoàn thiện hệ thần kinh của bé. Cải bắp tốt cho bà bầu và cả phụ nữ sau sinh vì giàu chất xơ, vitamin C, K, và vitamin B6.

Giá trị dinh dưỡng có trong 100 g bắp cải:
Năng lượng: 103 kJ (25 kcal)
Carbohydrates: 5.8 g
- Đường: 3.2 g
- Chất xơ: 2.5 g
Chất béo: 0.1 g
Protein: 1.28 g
Thiamine (vit. B1): 0.061 mg (5%)
Riboflavin (vit. B2): 0.040 mg (3%)
Niacin (vit. B3): 0.234 mg (2%)
Pantothenic acid (B5): 0.212 mg (4%)
Vitamin B6: 0.124 mg (10%)
Folate (vit. B9): 43 μg (11%)
Vitamin C: 36.6 mg (44%)
Vitamin K: 76 μg (72%)
Canxi: 40 mg (4%)
Sắt: 0.47 mg (4%)
Magie: 12 mg (3%)
Mangan: 0.16 mg (8%)
Phốt pho: 26 mg (4%)
Kali: 170 mg (4%)
Sodium: 18 mg (1%)
Kẽm: 0.18 mg (2%)

Chọn mua bắp cải các loại có độ chắc nặng tay để có thể bảo quản được lâu. Nên trụng nước sôi có muối để loại bỏ mùi hăng. Khi chế biến bắp cải không nên bỏ đi phần lõi và lá xanh ở ngoài vì đây là phần chứa nhiều dưỡng chất nhất. Lõi bắp cải cũng nhiều chất xơ hơn hẳn.

Người tạng hàn phải dùng bắp cải phối hợp với gừng tươi. Người táo bón, tiểu ít không ăn bắp cải sống hoặc dưa bắp cải muối mà phải nấu chín. Bắp cải có chứa thành phần goitrin, không có lợi cho tuyến giáp. Những người bị bướu cổ nên hạn chế.

http://www.hiemmuon.vn/mang-thai/thuc-pham-tot-cho-ba-bau
http://en.wikipedia.org/wiki/Cabbage
http://sonongnghiep.haiduong.gov.vn/khoahoccongnghe/Pages/B%E1%BA%AFpc%E1%BA%A3i-Rau%C4%83n,v%E1%BB%8Bthu%E1%BB%91c.aspx
http://www.thanhnien.com.vn/pages/20131230/bap-cai.aspx