Cá lòng tong

Cá lòng tong mương, cá lòng tong chỉ vàng

Nên

Cá lòng tong không gây dị ứng, thịt ngọt, ngon. Cá lòng tong nhỏ, tỷ lệ thịt ít so với xương nên thường được ăn nguyên con, trở thành một nguồn cung cấp lý tưởng về khoáng chất cho cơ thể nhất là canxi và phốt pho.

Cá lòng tong chứa ( %):
- Chất đạm thô: 64.6
- Chất béo tổng cộng: 14.1
- Canxi: 3.71
- Phốt pho: 3.01
- Magie: 0.19
- Sodium: 0.59
- Kali: 1.38
Các khoáng chất khác (ppm=tỷ lệ phần triệu) :
- Đồng: 13
- Sắt: 225
- Kẽm: 165
- Mangan: 17
- Selenium: 0.82

Tỷ lệ chất đạm tuy khá cao nơi cá tươi nhưng thường bị biến chất qua những phương cách chế biến dùng nhiệt độ cao.

http://www.amthuc365.vn/cong-thuc/321-ca-long-tong-kho-to.html
http://idoc.vn/tai-lieu/ca-long-tong.html