Cà tím

Cà dái dê

Nên

Cà tím nhiều chất xơ, mangan, vitamin B5, B6 và folate. Cà tím giúp thông huyết giảm đau, giải độc lợi tiểu, phòng tránh sơ cứng động mạch và cao huyết áp. Cà tím còn tốt cho những thai phụ mắc tiểu đường. Bà bầu mắc bệnh thận thì không nên ăn.

Lượng chất trong 100 g (3.5 oz)
Năng lượng: 104 kJ (25 kcal)
Carbohydrates: 5.88 g
- Đường: 3.53 g
- Chất xơ: 3 g
Chất béo: 0.18 g
Protein: 0.98 g
Thiamine (vit. B1): 0.039 mg (3%)
Riboflavin (vit. B2): 0.037 mg (3%)
Niacin (vit. B3): 0.649 mg (4%)
Pantothenic acid (B5): 0.281 mg (6%)
Vitamin B6: 0.084 mg (6%)
Folate (vit. B9): 22 μg (6%)
Vitamin C: 2.2 mg (3%)
Vitamin K: 3.5 μg (3%)
Magie: 14 mg (4%)
Mangan: 0.232 mg (11%)
Phốt pho: 24 mg (3%)
Kali: 229 mg (5%)

Bà bầu mắc bệnh thận thì không nên ăn bởi cà tím chứa lượng oxalate cao dễ gây sỏi thận.
Cà tím không có chất béo và cholesterol. Tuy nhiên, cà tím có đặc tính thấm dầu nhanh hơn bất cứ một loại rau nào. Vì vậy nếu ăn nhiều cà nấu với dầu sẽ làm tăng thêm lượng chất béo vào cơ thể. Tốt nhất bạn nên ăn cà ninh, hoặc hầm nhừ. Cách này sẽ không làm mất đi những thành phần dinh dưỡng vốn có trong cà và giúp bạn có một món ăn ngon, bổ dưỡng.

Việc ngâm qua nước pha muối và sau đó rửa lại các miếng cà tím đã thái sẽ làm nó mềm hơn và loại bỏ gần hết vị đắng của cà làm cho món ăn ngon hơn.

http://camnanggiadinh.com.vn/mang-thai/ba-bau-an-ca-tim/CXGBFK
http://hcm.eva.vn/ba-bau/6-loai-rau-cu-dac-biet-tot-cho-thai-phu-c85a73222.html