Cải bẹ xanh

Cải xanh, cải canh, cải cay, giới tử, rau cải, giới thái, cải đắng

Nên

Cải bẹ xanh có vitamin A, C, K, canxi… Cải bẹ xanh có giàu chất chống oxy hóa các mô tế bào. Hạt cải bẹ xanh còn dùng để chống lão hóa da, chữa bệnh gout, trị viêm họng, các chứng đau lưng, đau xương sống, bệnh tiêu chảy…Đây là loại rau tốt cho phụ nữ có thai.

Dưỡng chất có trong 100 g (3.5 oz) cải bẹ xanh:
Năng lượng: 110 kJ (26 kcal)
Carbohydrates: 4.51 g
- Đường: 1.41 g
- Chất xơ: 2 g
Chất béo: 0.47 g
Protein: 2.56 g
Vitamin A equiv.: 618 μg (77%)
- beta-carotene: 7400 μg (69%)
- lutein and zeaxanthin: 10400 μg
Thiamine (vit. B1): 0.041 mg (4%)
Riboflavin (vit. B2): 0.063 mg (5%)
Niacin (vit. B3): 0.433 mg (3%)
Pantothenic acid (B5): 0.12 mg (2%)
Vitamin B6: 0.098 mg (8%)
Folate (vit. B9): 9 μg (2%)
Vitamin C: 25.3 mg (30%)
Vitamin E: 1.78 mg (12%)
Vitamin K: 592.7 μg (564%)
Canxi: 118 mg (12%)
Sắt: 0.87 mg (7%)
Magie: 13 mg (4%)
Phốt pho: 42 mg (6%)
Kali: 162 mg (3%)
Sodium: 9 mg (1%)
Kẽm: 0.22 mg (2%)

- Nên sử dụng rau trong vòng 24h.
- Không nên rửa rau trước khi bỏ vào tủ lạnh.
- Nên gói rau lại bằng giấy báo để rau khỏi bị ẩm và nhanh hỏng rau.
- Không nên dùng rau dập nát, biến dạng.

http://hcm.eva.vn/suc-khoe/phuong-thuoc-hay-tu-cai-be-xanh-c131a43197.html