Cải xoăn

Rau kale

Nên

Cải xoăn có nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn bất kì loại rau lá xanh nào. Cải xoăn giúp giảm mỡ trong máu, tăng chất sắt và chất giúp đông máu cho những người bị thiếu máu. Có chứa rất nhiều vitamin K, A, C, canxi, kali, beta-carotene, mangan, folate, magie, sắt và chất xơ. Cải xoăn là một trong những nguồn cung cấp kaempferol tốt nhất.

Cải xoăn có chứa rất nhiều vitamin K, A, C, canxi, kali, beta-carotene, mangan, folate, magie, sắt và chất xơ. Cải xoăn là một trong những nguồn cung cấp kaempferol tốt nhất. Cải xoăn có tỉ lệ chất xơ rất cao nhưng lại ít calo và không chứa chất béo. Một chén cải xoăn chỉ có 40 calo và 0g chất béo nhưng cung cấp tới 5g chất xơ.

Cải xoăn thậm chí còn cung cấp nhiều canxi hơn sữa tươi. Chúng giúp ngăn ngừa tình trạng suy giảm xương và duy trì quá trình trao đổi chất hiệu quả.

Dưỡng chất có trong 100 g (3.5 oz) cải xoăn nấu chín:
Năng lượng: 117 kJ (28 kcal)
Carbohydrates 5.63 g
- Đường: 1.25 g
- Chất xơ: 2 g
Chất béo: 0.4 g
Protein: 1.9 g
Nước: 91.2 g
Vitamin A equiv.: 681 μg (85%)
- beta-carotene: 8173 μg (76%)
- lutein và zeaxanthin: 18246 μg
Thiamine (vit. B1): 0.053 mg (5%)
Riboflavin (vit. B2): 0.07 mg (6%)
Niacin (vit. B3): 0.5 mg (3%)
Vitamin B6: 0.138 mg (11%)
Folate (vit. B9): 13 μg (3%)
Choline: 0.4 mg (0%)
Vitamin C: 41 mg (49%)
Vitamin E: 0.85 mg (6%)
Vitamin K: 817 μg (778%)
Canxi: 72 mg (7%)
Sắt: 0.9 mg (7%)
Magie: 18 mg (5%)
Mangan: 0.416 mg (20%)
Phốt pho: 28 mg (4%)
Kali: 228 mg (5%)
Sodium: 23 mg (2%)
Kẽm: 0.24 mg (3%)

- Cải xoăn là loại thực vật thuộc họ súp lơ và bắp cải, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng giúp bạn ngăn ngừa bệnh ung thư.
- Cải xoăn được coi như một chất làm sạch tự nhiên bởi nó có tác dụng đào thải các độc tố ra khỏi cơ thể của bạn. Ngoài ra, nó giúp cải thiện hệ miễn dịch và tăng cường năng lượng.
- Ngăn ngừa ung thư buồng trứng: Loại rau này chứa các chất chống oxy hóa maempferol có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư buồng trứng.
- Giàu chất xơ, ít béo, vì vậy, cải xoăn rất tốt cho việc thúc đẩy quá trình tiêu hóa hiệu quả hơn. Nếu có ý định giảm cân, bạn cũng nên bổ sung loại rau này vào chế độ ăn hàng ngày.

http://www.baomoi.com/Ngon-bo-sinh-to-cai-xoan/84/9998448.epi
http://dantri.com.vn/suc-khoe/5-loai-thuc-pham-phu-nu-nen-an-nhat-635692.htm
http://en.wikipedia.org/wiki/Kale