Rạm

Rạm đồng

Nên

Con rạm giống như con cua đồng nhưng lớn hơn. Rạm chứa nhiều protein, canxi, phốt pho, sắt...tốt cho sức khỏe. Tuy Đông y cho rằng rạm đồng có thể gây sẩy thai nhưng chưa có một nghiên cứu bài bản nào chứng minh điều này.

Cái béo của con rạm chính là trứng rạm, khi nấu chín, trứng rạm đóng thành miếng đỏ au, chắc nịch, béo hơn gạch. Đây là một trong những thực phẩm giàu canxi bổ dưỡng cho mẹ bầu.

100g thịt rạm đồng chứa 12,3% protid; 3,3% lipid; 5.040mg% canxi; 430mg% phốt pho; 4,7mg% sắt; 0,01mg% vitamin B1; 0,51mg% vitamin B2; 2,1mg% vitamin PP; 0,12mg% vitamin B6; 125mg% cholesterol; 0,25mg% melatonin... Đặc biệt, mai rạm có nhiều chất chitin.

Thịt rạm để lâu rất dễ bị ôi thiu, ô nhiễm do vi khuẩn xâm nhập vì vậy, với rạm nên chế biến đến đâu ăn hết đến đó. Nếu thực sự ăn không hết, phần dư nên bảo quản trong tủ lạnh, hoặc để nơi thoáng đãng, sạch sẽ, và nên nhớ trước khi ăn phải đun nấu lại thật kỹ.

Tuy Đông y cho rằng rạm đồng có thể gây sẩy thai nhưng chưa có một nghiên cứu bài bản nào chứng minh điều này.